下一個世界末日

對於旅客而言，理想的吃飯地點最好是在車站附近，然後開店時間又

長(最好是下午不午休)，這次這家麵店 蔦，就開在JR山手線巣鴨駅附

近，從南口出來走路幾分鐘就到了。但是，下午有午休，而晚上只開

兩個小時(6:00-8:00)，我猜如果七點多去，而已有人排隊的話，

大概就可以放棄了。這家新開沒有幾年的店，主要是以淡麗系的鹽和

醬油拉麵為主。前年(2012)才出現在TRY新人賞醬油部門1位，去年

(2013)再接再厲已進入了總合8位、醬油5位、鹽味4位、及味噌1位

，算是品質有在維持的店。

到的時侯先排隊，如果看到門口沒人先別高興，因為隊伍在門口右邊

的巷子裡，而店中還有另一排人坐在後面的椅子上等。等到一半店員

會問你用餐人數並請你去買卷。圖中煮麵的人就是店主，大西祐貴先

生。

我的位子蠻好的，就在大西先生的旁邊，可以看到整個煮麵的過程。

這個店主也太強了，幾乎一個人完成了調和湯頭、煮麵條、及擺盤的

工作。各項工作的時機顯然都經過計算，整個人就像機器一樣，看得

令人賞心悅目。尤其是麵條的處理，吃的人可以稍為注意一下。

焼豚味噌そば，1050 円。沒辦法，加了焼豚這個選項就會增加250 円。

但是，這低溫處理的焼豚真的很好吃，軟嫩，讚。

而麵條也不錯，和剛出水的狀態接近，軟硬剛好，我喜歡。而味噌湯頭

也中規中矩，不錯。

這家交通方便，還不錯吃，是可以再訪的店，只是怕會愈來愈難排隊。

     麵條：5.0/5.0

      湯頭：5.0/5.0

Topping：5.0/5.0 

      氣氛：4.8/5.0

官網：http://ameblo.jp/yuki-onishi/

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