下一個世界末日

店主主要在つけ麺 道修業，於2018年1月28日獨立開店。

想要來吃的麵友建議事先要查一下本店的

twitter，店家會在上面公佈包括會不會臨休，

本日各種湯頭個有幾碗，每一種煮干湯頭主要

用的魚類是那些。

本店並沒有一般的獨立店面，而是在這橫丁裡，就很像是台灣那種在市場中的店一樣。

我大約早上11點10分到，看到橫丁口沒人，有

爽一下，結果一進去看到那深不見底的通道上有一條讓我差點腿軟的行列。

開水要自己去倒。在排隊時發現有位麵友吃一碗麵時大約灌了7~8杯水。

排隊到一半要先去買卷，買完再回來繼續排。最後我於約12點20逹陣。

特製濃厚蕎麦。

這種濃厚如水泥般的煮干湯頭配上偏硬的麵

條就是爽。一入口立刻明白為什麼剛才有人要

一邊吃麵一邊灌水了，沒錯，那些吃個X蘭就

哭天搶地的說要洗腎的朋友，千萬別來，這碗

不是你有辦法吃的。伊吹和宮元也是我喜歡的

店，和他們比起來，也許這裡湯頭較為質樸而

更為鮮明，但一般人對它可能會愛恨分明。

原來的麵量是不足於消化這樣的湯頭的，

所以有些人會多點一碗叉燒飯，而更多人會多

點和え玉(不是替玉，是一種形式較簡單的拌

麵)，事先買好卷放在櫃檯上用夾子壓住，你

覺得可以了只要向他們唸 "和え玉 お願いします" 就可以了。

和え玉 (カスタマイズ)。看吧，那湯頭其實

比很多沾麵的沾汁還濃。和え玉可以當拌麵吃

，也可以沾麵的形式來吃。我的和え玉是有再加料(カスタマイズ)過的。

吃完從橫丁中走出來，有一種歷經黑暗料理界

試煉的感覺。在這巷道上，還有另一家餃子行列店哦。

其實這裡的肉飯(叉燒飯)視覺上看起來很不錯，但我對我現在的胃量沒信心，如果有下次再說吧。

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